Skip to the main content
  • Publication date: 31.05.2024.
  • Published on HRČAK: 18.07.2024.

Table of contents

Full text

Utjecaj obogaćenog napitka kombucha na smanjenje genotoksičnog učinka spojeva, te na produljenje životnog vijeka vinske mušice (Drosophila melanogaster) (page 133-139)

Ayşen Yağmur Burgazlı, Ghada Tagorti, Burçin Yalçın, Merve Güneş, Berfin Eroğlu, Eda Delik, Burcu Emine Tefon Öztürk, Bülent Kaya
Preliminary communication


Karakterizacija napitka od graška kao nadomjestka mlijeku, dobivenog različitim proizvodnim postupcima (page 177-187)

Ali Emre Andaç, Necati Barış Tuncel, Neşe Yılmaz Tuncel
Original scientific paper


In silico, in vitro i ex vivo procjena antihiperglikemijskih, antioksidacijskih i citotoksičnih svojstava ekstrakta lista bršljanolisne tikve (Coccinia grandis L.) (page 188-204)

Pawan Prabhakar, Sayan Mukherjee, Ankit Kumar, Rahul Kumar Rout, Suraj Kumar, Deepak Kumar Verma, Santanu Dhara, Pavuluri Srinivasa Rao, Mrinal Kumar Maiti, Mamoni Banerjee
Original scientific paper


Fizikalno-kemijska, teksturna, mikrobiološka i senzorska svojstva jogurta od obranog bivoljeg mlijeka s dodatkom tragakanta tijekom skladištenja (page 205-217)

Sema Özmert Ergin, İlhan Gün, Recep Kara, Ali Soyuçok, Aslı Albayrak Karaoğlu
Original scientific paper


Optimiranje sastava novog tipa jogurta obogaćenog slatkim košticama marelice: procjena njegovih fizikalno-kemijskih, senzorskih i antioksidativnih svojstava (page 218-229)

Mohand Teffane, Hafid Boudries, Mostapha Bachir-bey, Ahcene Kadi, Younes Arroul, Abdeslem Taibi
Original scientific paper


Procjena funkcionalnih i senzorskih značajki probiotičke skute sa začinskim biljem, pakirane u vakuumu ili modificiranoj atmosferi (page 230-241)

Gülfem Ünal, Didem Ekin Akyıl, Ayşe Sibel Akalın
Original scientific paper


Antioksidacijsko i protuupalno djelovanje ekstrakta i biološki aktivnih tvari kore manga u mafinima (page 242-253)

Yossaporn Plaitho, Aikkarach Kettawan, Hataichanok Sriprapai, Aurawan Kringkasemsee Kettawan, Phakpoom Kooprasertying
Original scientific paper


Usporedba citotoksičnog učinka ekstrakata šest ljekovitih gljiva dobivenih ekstrakcijom toplom vodom s onima dobivenim ekstrakcijom hladnom vodom na stanice raka dojke i pluća (page 254-263)

Min-Jia Ng, Neng-Yao Goh, Chon-Seng Tan, Muhammad Fazril Mohamad Razif, Hui-Yeng Yeannie Yap, Boon-Hong Kong, Shin-Yee Fung
Preliminary communication


Effect of Different Wheat Sprouting Conditions on the Characteristics of Whole-Wheat Flour (page 264-274)

José Luis Navarro, Pedro Losano Richard, Malena Moiraghi, Mariela Bustos, Alberto Edel León, María Eugenia Steffolani
Original scientific paper


Visits: 4.985 *