Mljekarstvo, Vol. 42 No. 1, 1992.

Table of contents

Full text

Influence of higher proteins concentration in milk on growth and activity of yoghurt starter cultures (page 3-13)

Utjecaj povećane količine proteina u mlijeku na rast i aktivnost kulture za proizvodnju jogurta (page 3-13)

Ljerka Kršev, Anica Borović
Original scientific paper

Utjecaj zagrijavanja mlijeka na konzistenciju jogurta (page 15-22)

Influence of milk heating intensity on consistency of yoghurt (page 15-22)

Ivica Denona
Original scientific paper

Bakterije mlječne kiseline roda Streptococcus kao čiste kulture u proizvodnji sira "Podravca" (page 23-39)

Lactic-acid bacteria of genus Streptococcus as starter cultures in production of "Podravec" cheese (page 23-39)

Vlasta Polović
Original scientific paper

Određivanje sorbinske kiseline u siru (page 41-52)

Determination of sorbic acid in cheese (page 41-52)

Ljubica Stojak, Milica Gačić, Ljerka Lešić
Original scientific paper

Senzorska procjena desertnih mliječnih proizvoda (page 53-60)

Sensory evaluation of dessert milk products (page 53-60)

Milana Ritz, Vera Vojnović, Nada Vahčić, Stjepan Mahnet
Original scientific paper

Mliječni proizvodi sa smanjenom količinom kolesterola (page 61-68)

Low-cholesterol dairy foods (page 61-68)

Ivica Vujičić, Mirjana Vulić, T. Könyves
Review article

Informacije Međunarodne mljekarske organizacije FIL-IDF (page 69-88)

News

Prikazi iz stručne literature (page 0-0)

News

Visits: 9.943 *