MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XV No. 2, 2013.

Variabilität der physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften der autochtonen Fleischerzeugnissen zwischen den Herstellungshaushalten (page 130-130)

Variabilità delle caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche dei prodotti tipici a base di carne tra le aziende agroalimentari a conduzione familiare (page 130-130)

doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, prof. Nada Vahčić, prof. Dragan Kovačević
Other

Drniški pršut – osobine sirovine i finalnog proizvoda (page 132-138)

Drniš dry-cured ham – characteristics of raw material and ripe product (page 137-137)

Geräucherter Rohschinken (Pršut) aus Drniš - Eigenschften des Rohstoffes ud des Finalproduktes (page 138-138)

Prosciutto di Drniš – caratteristiche delle materie prime e del prodotto finale (page 138-138)

Danijel Karolyi, Marija Đikić
Preliminary communication

Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa (page 139-142)

Identification of horses as a possible factor of safety of horse meat (page 142-0)

Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch (page 142-142)

Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina (page 142-142)

mr. Nenad Cukon, dr.med.vet, Ingeborg Franković,, Alen Babić,
Professional paper

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