Professional paper
Mikrobiologija topljenih sireva
Ivan Bach
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
Mikroorganizmi kao stalni pratioci svake namirnice i, u stvari, njihov neizbježni sastavni dio, nalaze se živi i u proizvodima poput topljenih sireva - usprkos specifičnosti proizvodnog postupka u kojemu su izgledi za njihov opstanak vrlo slabi.
Keywords
sir; topljeni sir; mikrobiologija
Hrčak ID:
70334
URI
Publication date:
2.2.1964.
Visits: 1.278 *