Skip to the main content

Professional paper

Mikrobiologija topljenih sireva

Ivan Bach ; Tehnološki fakultet, Zagreb


Full text: croatian pdf 664 Kb

page 31-36

downloads: 683

cite


Abstract

Mikroorganizmi kao stalni pratioci svake namirnice i, u stvari, njihov neizbježni sastavni dio, nalaze se živi i u proizvodima poput topljenih sireva - usprkos specifičnosti proizvodnog postupka u kojemu su izgledi za njihov opstanak vrlo slabi.

Keywords

sir; topljeni sir; mikrobiologija

Hrčak ID:

70334

URI

https://hrcak.srce.hr/70334

Publication date:

2.2.1964.

Visits: 1.278 *