Professional paper
Neke osobine bakterija buterne kiseline
Ivica Vujičić
; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad
Svetislav Milin
; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
Abstract
U ranijim člancima prikazan je značaj bakterija buterne kiseline kod prerade silaznog mlijeka u sireve. Dan je niz pojava koje se dešavaju kad posljedica njihovog metabolizma i pregled praktičnih mjera u tehnologiji čiji je cilj da se spriječi njihov razvoj ili umanji njihovo štetno djelovanje.
Keywords
bakterije; buterna kiselina; maslačna kiselina
Hrčak ID:
70445
URI
Publication date:
1.8.1964.
Visits: 1.419 *