Preliminary communication
Mikrobiološka kvaliteta kiselog vrhnja
Božidar Hergešić
; Medicinski centar, Sisak
Abstract
U mnogim krajevima Hrvatske kiselo vrhnje je vrijedna namirnica u prehrani seljačkog stanovništva, i najčešće se konzumira zajedno sa svježim kravljim sirom. Od njega se proizvodi maslac, a upotrebljava se i za pripremu različitih jela. Njegova prosječna dnevna potrošnja kreće se po jednom stanovniku oko 5,58 g.
Keywords
vrhnje; mikrobiološka kvaliteta
Hrčak ID:
70686
URI
Publication date:
2.4.1965.
Visits: 1.409 *