Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 4, 1965.

Prethodno priopćenje

Mikrobiološka kvaliteta kiselog vrhnja

Božidar Hergešić ; Medicinski centar, Sisak

Puni tekst: hrvatski pdf 422 Kb

str. 73-76

preuzimanja: 725

citiraj

Sažetak

U mnogim krajevima Hrvatske kiselo vrhnje je vrijedna namirnica u prehrani seljačkog stanovništva, i najčešće se konzumira zajedno sa svježim kravljim sirom. Od njega se proizvodi maslac, a upotrebljava se i za pripremu različitih jela. Njegova prosječna dnevna potrošnja kreće se po jednom stanovniku oko 5,58 g.

Ključne riječi

vrhnje; mikrobiološka kvaliteta

Hrčak ID:

70686

URI

https://hrcak.srce.hr/70686

Datum izdavanja:

2.4.1965.

Posjeta: 1.409 *