Original scientific paper
Stabilizatori u proizvodnji krem-sladoleda (nastavak)
Davor Baković
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
U našoj zemlji ima proizvoda koje bismo uspješno mogli koristiti kao integralni (algal) ili osnovni (CMC) sastojci kod proizvodnje stabilizatora. Kod toga bi proizvođači takvih stabilizatora trebali obratiti veću pažnju njihovom tehnološkom procesu u cilju dobivanja takvog proizvoda, koji može osigurati kvalitetnu proizvodnju sladoleda.
Keywords
Hrčak ID:
70700
URI
Publication date:
1.6.1965.
Visits: 1.117 *