O sirilima, sirilištu i usirivanju

Šabec, Srećko

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 3 No. 4, 1953.

Professional paper

O sirilima, sirilištu i usirivanju

Srećko Šabec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 396 Kb

page 78-80

downloads: 948

cite

APA 6th Edition

Šabec, S. (1953). O sirilima, sirilištu i usirivanju. Mljekarstvo, 3 (4), 78-80. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/index.php/75988

MLA 8th Edition

Šabec, Srećko. "O sirilima, sirilištu i usirivanju." Mljekarstvo, vol. 3, no. 4, 1953, pp. 78-80. https://hrcak.srce.hr/index.php/75988. Accessed 20 Dec. 2024.

Chicago 17th Edition

Šabec, Srećko. "O sirilima, sirilištu i usirivanju." Mljekarstvo 3, no. 4 (1953): 78-80. https://hrcak.srce.hr/index.php/75988

Harvard

Šabec, S. (1953). 'O sirilima, sirilištu i usirivanju', Mljekarstvo, 3(4), pp. 78-80. Available at: https://hrcak.srce.hr/index.php/75988 (Accessed 20 December 2024)

Vancouver

Šabec S. O sirilima, sirilištu i usirivanju. Mljekarstvo [Internet]. 1953 [cited 2024 December 20];3(4):78-80. Available from: https://hrcak.srce.hr/index.php/75988

IEEE

S. Šabec, "O sirilima, sirilištu i usirivanju", Mljekarstvo, vol.3, no. 4, pp. 78-80, 1953. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/index.php/75988. [Accessed: 20 December 2024]

Abstract

Za usirivanje mlijeka upotrebljavamo danas sirilo životinjskog porijekla. Drugačije je bilo, kako se priča, u starom rimskom carstvu, gdje su upotrebljavali za izradu finijih sireva i smokvin sok. Za usirivanje mlijeka služi nam dakle gotovo isključivo sirilo preživača, i to u dva oblika: kao tzv. "prirodno" i tvorničko sirilo.

Keywords

sir; sirila; sirilište; usirivanje

Hrčak ID:

75988

URI

https://hrcak.srce.hr/75988

Publication date:

2.4.1953.

Visits: 1.559 *

Login and registration

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 3 No. 4, 1953.

Abstract

Keywords

Hrčak ID:

URI

Publication date: