Review article
https://doi.org/10.2478/10004-1254-63-2012-2299
Štetni učinci kombiniranih mikotoksina
Maja Šegvić Klarić
orcid.org/0000-0003-1923-6542
; Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Abstract
U članku je prikazan pregled mikotoksinske kokontaminacije hrane u Hrvatskoj i susjednim zemljama te njihovih kombiniranih toksičnih učinaka na različitim eksperimentalnim modelima. Pritom su obuhvaćene studije interakcija koje uključuju fuzarijske mikotoksine, okratoksin A (OTA) i aflatoksin B1 (AFB1). Nekoliko je takvih istraživanja napravljeno na temelju matematičko-statističkog modela, dok je većina studija primijenila jednostavnu statističku analizu koja omogućava usporedbu učinaka kombiniranih mikotoksina u odnosu na učinke pojedinačnih. Općenito, većina dosadašnjih studija pokazuje da kombinacije mikotoksina u biološkom sustavu imaju sinergistički ili barem aditivni učinak, što znači da su velik rizik za zdravlje ljudi i životinja.
Keywords
aflatoksin; citrinin; fumonizini; interakcije mikotoksina; okratoksin; trihoteceni; zearalenon
Hrčak ID:
93665
URI
Publication date:
14.12.2012.
Visits: 2.790 *