Conference paper

Kvaliteta sirovog mlijeka u otkupu - stanje i usporedbe

Slavko Kirin ; "Sirela" d.d. Bjelovar, 43000 Bjelovar
Milan Devčić
Ivan Štefekov

Abstract

U radu su prikazani neki pokazatelji fizikalno-kemijske i mikrobiološke kvalitete sirovog mlijeka na dijelu otkupnog područja "Sirele". Analizirani su uzorci sirovog mlijeka skupine proizvođača I dopremnih cisterna. Rezultati su uspoređeni s našim I nekim Inozemnim zakonskim propisima o kvaliteti. Ustanovljeno je da kvaliteta našega sirovog mlijeka znatno odstupa od naših, a posebice od Inozemnih zahtjeva o kvaliteti. Poboljšanje stanja Iziskuje sustavan rad u unapređenju kvalitete sirovog mlijeka, koji mora uključiti i stimulativni sustav plaćanja mlijeka po mikrobiološkoj kvaliteti.

Keywords

sirovo mlijeko; fizikalno-kemijski pokazatelji kvalitete; mikrobiološka kvaliteta; uzorci mlijeka proizvođača; uzorci mlijeka iz cisterna; poboljšanje kvalitete sirovog mlijeka

Hrčak ID:

95150

URI

https://hrcak.srce.hr/95150

Publication date:

16.1.1994.

Article data in other languages: english

Visits: 1.607 *