Original scientific paper

Nalaz Penicillium camemberti Thom u edamskom siru i njegova toksičnost

Marija Škrinjar ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad

Abstract

U ovom radu ispitana je zastupljenost Penicillium camemberti kao kontaminenta u edamskom siru tokom zrenja i skladištenja, kao i u uzorcima sira uzetim iz prodajne mreže. U nastavku rada, u ogledima izvedenim na embrionima pilića, ispitana je toksičnost odabranih sojeva P. camemberti.

Keywords

sir; edamac; Penicillium camemberti Thom; toksičnost

Hrčak ID:

95968

URI

https://hrcak.srce.hr/95968

Publication date:

7.1.1985.

Article data in other languages: english

Visits: 961 *