Original scientific paper

Isparavanje pri sušenju mlijeka raspršivanjem

Svetozar Stanišić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Milan Medojević

Abstract

U ovom radu autori obrađuju dinamiku isparavanja vode pri sušenju mlijeka isparavanjem. U radu su date i računske formule za proračun sušara raspršivača sa diskovima, mehaničkim i pneumatičkim mlaznikom. Pri proračunu dimenzija sušara pošlo se od postavke da visinu komore za sušenje određuju kapljice najvećih dimenzija i da je količina topline koju preuzima jedinica mase u jedinici vremena jednaka za male i velike kapljice.

Keywords

mlijeko; sušenje; isparavanje; raspršivanje

Hrčak ID:

109883

URI

https://hrcak.srce.hr/109883

Publication date:

1.2.1981.

Article data in other languages: english

Visits: 1.781 *