Professional paper

Komparativna analiza direktnog i indirektnog sistema kratkotrajne UHT sterilizacije

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad

Abstract

Nagli razvoj primjene kratkotrajne UHT sterilizacije u prehrambenoj industriji u posljednje dvije decenije doveo je do veoma bogatog izbora i raznovrsnosti opreme, tehničko-tehnoloških rešenja i specifičnosti procesa u toj oblasti. Ta oprema i procesi se često međusobno razlikuju u primijenjenim tehničko-tehnološkim principima.

Keywords

UHT sterilizacija; kratkotrajna sterilizacija

Hrčak ID:

116026

URI

https://hrcak.srce.hr/116026

Publication date:

1.8.1982.

Visits: 1.182 *