Original scientific paper

https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.0485

Antagonistički potencijal i sposobnost stvaranja biofilma bakterija Enterococcus spp. izoliranih iz sira u Srbiji

Mirjana Ž. Grujović ; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia
Katarina G. Mladenović ; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia
Tanja D. Žugić-Petrović ; College of Agriculture and Food Technology, Prokuplje, Serbia
Ljiljana R. Čomić ; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia

Abstract

U ovom je radu istražena prisutnost te biokemijske i fiziološke značajke bakterija iz roda Enterococcus, izoliranih iz domaćeg sira u Srbiji, proizvedenoga na tradicionalan način. Biokemijskim testom i masenom spektrometrijom MALDI-TOF dokazani su Enterococcus faecium (8 izolata), E. faecalis (14 izolata), E. hirae (4 izolata) i E. durans (4 izolata). Svi su analizirani izolati pokazali dobru sposobnost acidifikacije u sirovu i obogaćenom mlijeku. Istraženi su antagonizam enterokoka na rast bakterija Escherichia coli ATCC 25922, Proteus mirabilis ATCC 12453, Klebsiella oxytoca KGPMF1, Klebsiella ornithinolytica KGPMF8 i Aeromonas hydrophila te njihova sposobnost stvaranja biofilma. Analizirani izolati pokazali su umjerenu inhibicijsku aktivnost (10 - 22 mm) u rastu navedenih sojeva. Među izolatima samo su E. hirae KGPMF9 i E. faecium KGPMF14 pokazali sposobnost stvaranja biofilma. Rezultati ove studije daju temelj za daljnja istraživanja mogućnosti praktične primjene izoliranih enterokoka.

Keywords

antimikrobni potencijal; biofilm; Enterococcus faecium; Enterococcus faecalis; Enterococcus durans; tradicionalno proizveden sir

Hrčak ID:

228629

URI

https://hrcak.srce.hr/228629

Publication date:

27.11.2019.

Article data in other languages: english

Visits: 1.894 *