Skip to the main content

Food Technology and Biotechnology, Vol. 46 No. 2, 2008.

Short communication, Note

Proizvodnja galne i elagične kiseline biorazgradnjom tanina iz biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua

Janeth Ventura ; Food Research Department, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Coahuila, Saltillo, MX-25 000 Coahuila, Mexico
Ruth Belmares ; Food Research Department, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Coahuila, Saltillo, MX-25 000 Coahuila, Mexico
Antonio Aguilera-Carbo ; Department of Food Science and Nutrition, Universidad Autónoma Agraria 'Antonio Narro', Buenavista, Saltillo, MX-25 000 Coahuila, Mexico
Gerardo Gutiérrez-Sanchez ; Complex Carbohydrate Research Center, The University of Georgia, 315 Riverband Road, GA-30602-4712 Athens, USA
Raul Rodríguez-Herrera ; Food Research Department, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Coahuila, Saltillo, MX-25 000 Coahuila, Mexico
Cristóbal Noé Aguilar ; Food Research Department, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Coahuila, Saltillo, MX-25 000 Coahuila, Mexico

Full text: english pdf 76 Kb

page 213-217

downloads: 1.565

cite

Abstract

U ovom je radu istražena proizvodnja dvaju jakih antioksidanasa, galne i elagične kiseline, na čvrstoj podlozi taninom bogatih ekstrakata impregniranih poliuretanskom pjenom. Ekstrakti biljaka Larrea tridentata i Fluorensia cernua inokulirani su sporama plijesni Aspergillus niger PSH i zatim impregnirani poliuretanskom pjenom. Kinetika procesa praćena je svakih 24 sata. Maksimalna biorazgradnja hidroliziranih tanina iznosila je 16 % u ekstraktu biljke L. tridentata i 40 % u ekstraktu biljke F. cernua, dok je maksimalna biorazgradnja kondenziranih tanina bila 42 i 83 %. Maksimalna proizvodnja galne (152 %) i elagične kiseline (177 %) postignuta je primjenom vodenog ekstrakta biljke L. tridentata. Uporabom ekstrakta biljke F. cernua, inokuliranog sporama A. niger PSH, proizvedena je samo galna kiselina (92 %), dok prisutnost elagične kiseline nije utvrđena nakon završetka procesa. Rezultati dokazuju da se te dvije biljke mogu upotrijebiti za proizvodnju antioksidanasa.

Keywords

Aspergillus niger PSH; Larrea tridentata; Fluorensia cernua; galna kiselina; elagična kiselina

Hrčak ID:

24412

URI

https://hrcak.srce.hr/24412

Publication date:

13.6.2008.

Article data in other languages: english

Visits: 3.632 *