Original scientific paper

Depolimerizacija škroba pomoću razrijeđene fosforne kiseline i primjena hidrolizata u fermentaciji astaksantina

José Domingos Fontana ; LQBB-Biomass Chemo/Biotechnology Laboratory, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil
David Alexander Mitchell ; Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil
Oscar E. Molina ; PROIMI-Nacional University of Tucuman, San Miguel de Tucuman, Argentina
Anabella Gaitan ; PROIMI-Nacional University of Tucuman, San Miguel de Tucuman, Argentina
Tânia M.B. Bonfim ; LQBB-Biomass Chemo/Biotechnology Laboratory, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil
Juliana Adelmann ; LQBB-Biomass Chemo/Biotechnology Laboratory, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil
Adelia Grzybowski ; LQBB-Biomass Chemo/Biotechnology Laboratory, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil
Maurício Passos ; LQBB-Biomass Chemo/Biotechnology Laboratory, Federal University of Paraná, Curitiba, BR-81531-990 Paraná, Brazil

Abstract

Razvijen je inovativni postupak hidrolize škroba manioke pomoću razrijeđene 0,1 %-tne fosforne kiseline pri 160 °C. Taj je postupak prikladan za zemlje u razvoju gdje je cijena enzima ograničavajući faktor, a klorovodična kiselina jedini katalizator koji se primjenjuje pri hidrolizi škroba. Primjenom fosforne kiseline nastaje manje nusprodukta hidroksimetilfurfurala nego s klorovodičnom kiselinom. Pri skoro svim uvjetima hidrolize glavni je produkt glukoza, iako nastaju i maltosaharidi stupnja polimerizacije od 2 do 7, ovisno o uvjetima hidrolize. Neutralizacijom kiseline vodenom otopinom amonijaka dobiven je hidrolizat koji može služiti kao izvor ugljika (slobodni šećeri), fosfora (fosfati) i dušika (amonijak) za razne primjene. U radu je navedena mogućnost uporabe hidrolizata kao podloge za uzgoj crvenoga kvasca Xanthophyllomyces dendrorhous pri proizvodnji astaksantina. Otpadne vode od proizvodnje škroba manioke, koje inače zagađuju okoliš, prikladan su izvor dušika u tom postupku.

Keywords

škrob manioke; fosforoliza; kiselinska hidroliza; depolimerizacija; fosforna kiselina; astaksantin

Hrčak ID:

26381

URI

https://hrcak.srce.hr/26381

Publication date:

4.8.2008.

Article data in other languages: english

Visits: 5.110 *