Skip to the main content

Professional paper

Priprema mlijeka za sirenje

Vjećeslav Kohout ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Full text: croatian pdf 351 Kb

page 5-8

downloads: 1.968

cite


Abstract

U sirarskoj industriji ima raznih načina sirenja. S pravom možemo reći da kakvoća sira zavisi o slučaju, da li je u mlijeku mikrobijelna fora dobra ili loša, drugim riječima: kakvoća sira zavisi o izboru mlijeka za sirenje.

Keywords

kakvoća mlijeka; sirenje

Hrčak ID:

50325

URI

https://hrcak.srce.hr/50325

Publication date:

14.3.1952.

Visits: 2.989 *