Professional paper
Priprema mlijeka za sirenje
Vjećeslav Kohout
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
U sirarskoj industriji ima raznih načina sirenja. S pravom možemo reći da kakvoća sira zavisi o slučaju, da li je u mlijeku mikrobijelna fora dobra ili loša, drugim riječima: kakvoća sira zavisi o izboru mlijeka za sirenje.
Keywords
Hrčak ID:
50325
URI
Publication date:
14.3.1952.
Visits: 2.989 *