Professional paper
Protiv primitivizma u našem mljekarstvu
Bogoje Stević
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
Mljekarska nauka je davno otkrila prave uzroke dobre kvalitete nekih jako poznatih vrsta sireva, maslaca ili drugih mliječnih proizvoda, iako su mljekarski majstori svoja iskustva u tom pogledu čuvali kao najveću tajnu.
Keywords
mljekarstvo; sirarstvo; prerada mlijeka
Hrčak ID:
50409
URI
Publication date:
4.8.1952.
Visits: 1.378 *