Original scientific paper
Grobnički sir
Dimitrije Sabadoš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Abstract
Kao produkt specifičnih prilika u proizvodnji ovčjeg mlijeka, objektivnih faktora koji uslovljuju tehnološki proces iskorišćavanja takovog mlijeka, te tradicije proizvođača i potrošačka i njihovih shvaćanja i zahtjeva na kvalitetu, grobnički sir ima svoje karakteristike. Njihovo poznavanje, bez obzira na pozitivne ili negativne zaključke, u cjelini ili u detaljima, predstavlja bazu za unapređenje proizvodnje, odnosno poboljšanja kvalitete grobničkog sira.
Keywords
grobnički sir; kvaliteta; proizvodnja
Hrčak ID:
57748
URI
Publication date:
2.12.1959.
Visits: 2.284 *