Professional paper
Naravnavanje sadržine vode u maslacu
Silvija Miletić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Abstract
Suvremena proizvodnja maslaca nastoji regulirati odnosno naravnati sadržinu vode u maslacu, jer sređeno tržište mliječnih proizvoda prima samo maslac ujednačenog kemijskog sastava, a nepovoljni rendementi otežavaju nastojanje proizvođača maslaca da se održe u natjecanju za tržište. Uspješno naravnavanje sadržine vode u maslacu zavisi o poznavanju svih faktora o kojima taj zahvat zavisi i o iskustvu stečenom u toku rada.
Keywords
maslac; udjel vode u maslacu; proizvodnja maslaca
Hrčak ID:
65409
URI
Publication date:
3.7.1960.
Visits: 1.153 *