Skip to the main content

Professional paper

O primjeni mikrobnog sirila

Đorđe Zonji ; "Mlekosim", Novi Beograd


Full text: croatian pdf 242 Kb

page 218-219

downloads: 559

cite


Abstract

Posljednjih godina ulagani su veliki napori oko pronalaženja proteolitičkih encima mikrobnog porijekla, koji bi mogli u potpunosti zamijeniti sirilo dobiveno iz sirišta teladi.

Keywords

mlijeko; sirenje; mikrobno sirilo

Hrčak ID:

66302

URI

https://hrcak.srce.hr/66302

Publication date:

1.10.1972.

Visits: 1.080 *