Skip to the main content

Professional paper

Utjecaj promjena sastojaka na kvalitetu mlijeka

Dušica Petrović ; Poljoprivredni fakultet, Zemun


Full text: croatian pdf 410 Kb

page 187-190

downloads: 1.256

cite


Abstract

Po svome sastavu mlijeko predstavlja jedan kompleksan fizičko-kemijski sistem u kome se sastojci mlijeka nalaze u određenoj ravnoteži. Svaka promjena pojedinih sastojaka mlijeka utiče na određeni način na kvalitetu, njegovu tehnološku i prehrambenu vrijednost.

Keywords

mlijeko; kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

66516

URI

https://hrcak.srce.hr/66516

Publication date:

2.8.1971.

Visits: 1.738 *