Professional paper
Neke promjene u tehnologiji sira ementalskog tipa
Matej Markeš
; Zagrebačka mljekara
Abstract
Klasična tehnologija proizvodnje ementalskog tipa sira njeguje se još uvijek u manjim švicarskim, njemačkim i austrijskim siranama. Pojedine faze tehnološkog procesa proizvodnje ovog tipa sira u većim siranama postepeno se mijenjaju i mehaniziraju.
Keywords
Hrčak ID:
66793
URI
Publication date:
2.11.1962.
Visits: 1.001 *