Mljekarstvo, Vol. 63 No. 1, 2013.

Sadržaj

Puni tekst

Mikrobni sastav kefirnih zrna (str. 3-14)

Microbiota of kefir grains (str. 3-14)

Tomislav Pogačić, Sanja Šinko, Šimun Zamberlin, Dubravka Samaržija
Pregledni rad

Utjecaj mikrobne kulture na koncentraciju ukupnih slobodnih aminokiselina tijekom zrenja Krčkog sira (str. 15-21)

Influence of starter culture on total free aminoacids concentration during ripening of Krk cheese (str. 15-21)

Biljana Radeljević, Nataša Mikulec, Neven Antunac, Zvonimir Prpić, Mirjana Maletić, Jasmina Havranek
Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja bioplina na mljekarskim farmama: primjer Hrvatska (str. 22-29)

Biogas production on dairy farms: A Croatia case study (str. 22-29)

Nikola Bilandžija, Neven Voća, Tajana Krička, Vanja Jurišić, Ana Matin
Izvorni znanstveni članak

Otpornost na antimikrobne tvari koagulaza-negativnih stafilokoka i bakterija mliječne kiseline iz industrijskih mliječnih proizvoda (str. 30-35)

Antimicrobial resistance of coagulase-negative staphylococci and lactic acid bacteria from industrially produced dairy products (str. 30-35)

Nevijo Zdolec, Vesna Dobranić, Goran Zdolec, Dražen Đuričić
Izvorni znanstveni članak

Detekcija katepsina D u ovčjem mlijeku Western Blot metodom (str. 36-41)

Detection of cathepsin D in ewe’s milk by Western Blotting method (str. 36-41)

Iva Dolenčić Špehar, Franjo Martinković, Jasmina Havranek, Albert Marinculić, Milna Tudor Kalit, Samir Kalit
Prethodno priopćenje

Utjecaji dodatka kulture kvasaca (Saccharomyces cerevisiae) u obroke anatolijskih vodenih bivolica na sastav mlijeka i broj somatskih stanica (str. 42-48)

Effects of yeast culture addition (Saccharomyces cerevisiae) to Anatolian water buffalo diets on milk composition and somatic cell count (str. 42-48)

T. Degirmencioglu, T. Ozcan, S. Ozbilgin, S. Senturklu
Prethodno priopćenje

Posjeta: 33.920 *