Stručni rad

Osvrt na tehnološke postupke obrade i prerade mlijeka, asortiman i kvalitetu te opremljenost mljekara i prodajne mreže

Matej Markeš ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Sažetak

Tehnološki procesi obrade i prerade mlijeka u Jugoslaviji su na vrlo različitom nivou mehanizacije i suvremenosti. Obrada i prerada mlijeka kod nas se vrši kako po starodrevnim, empirijskim, tako i po suvremenim tehnološkim procesima, uključivo i različite prelazne stadije između ovih dviju krajnosti.

Ključne riječi

mljekare; tehnološki postupci

Hrčak ID:

70403

URI

https://hrcak.srce.hr/70403

Datum izdavanja:

2.4.1964.

Posjeta: 1.877 *