Stručni rad
Na dobrom putu
Ivan Bach
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Mnogi proizvodni procesi u dobivanju raznovrsnih živežnih namirnica, kojima se danas služimo, vuku svoje porijeklo iz davnine, tako da više ne znamo ni vrijeme ni mjesto kad su nastali ni tko ih je prvi počeo primijenjivati. Promotrimo li suštinu tih procesa vidjet ćemo da im je glavni cilj da se što potpunije iskoristi osnovna sirovina i dobije proizvod dobrih organoleptičkih svojstava (izgled, okus, miris i si.).
Ključne riječi
namirnice; kvaliteta; sirovina
Hrčak ID:
57627
URI
Datum izdavanja:
3.2.1957.
Posjeta: 934 *