Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 7 No. 2, 1957.

Stručni rad

Na dobrom putu

Ivan Bach ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 227 Kb

str. 34-35

preuzimanja: 311

citiraj

Sažetak

Mnogi proizvodni procesi u dobivanju raznovrsnih živežnih namirnica, kojima se danas služimo, vuku svoje porijeklo iz davnine, tako da više ne znamo ni vrijeme ni mjesto kad su nastali ni tko ih je prvi počeo primijenjivati. Promotrimo li suštinu tih procesa vidjet ćemo da im je glavni cilj da se što potpunije iskoristi osnovna sirovina i dobije proizvod dobrih organoleptičkih svojstava (izgled, okus, miris i si.).

Ključne riječi

namirnice; kvaliteta; sirovina

Hrčak ID:

57627

URI

https://hrcak.srce.hr/57627

Datum izdavanja:

3.2.1957.

Posjeta: 732 *