Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 51 No. 2, 2001.

  • Datum izdavanja: 18.04.2001.
  • Objavljen na Hrčku: 06.04.2006.

Sadržaj

Puni tekst

Istraživanje i značenje broja somatskih stanica u kozjem mlijeku (str. 81-90)

hrvatski pdf 60kb
Number and importance of somatic cells in goat’s milk (str. 81-90)

Lidija Kozačinski, T. Majić, Željka Cvrtila, Mirza Hadžiosmanović
Izvorni znanstveni članak

Usporedba instrumentalnih i senzorskih metoda za analizu kakvoće gruša fermentiranih mliječnih napitaka (str. 91-104)

hrvatski pdf 132kb
Comparation of instrumental and sensory methods in fermented milk beverages texture quality analysis (str. 91-104)

Jovica Hardi, Vedran Slačanac, Mato Vlainić
Izvorni znanstveni članak

Rheological properties of whey proteins concentrate before and after tribomechanical micronization (str. 105-118)

engleski pdf 71kb
Reološka svojstva koncentrata proteina sirutke prije i nakon tribomehaničke mikronizacije (str. 106-118)

Zoran Herceg, Vesna Lelas, Suzana Rimac
Izvorni znanstveni članak

Antibiotics influence on lactic acid bacteria inhabiting gastrointestinal tract (str. 119-134)

engleski pdf 87kb
Utjecaj antibiotika na bakterije mliječne kiseline probavnog sustava (str. 119-134)

Andreja Čanžek Majhenič, Bojana Bogovič Matijašić
Izvorni znanstveni članak

Istraživanja mikroflore radne kulture proizvedene od kefirnih zrnaca (str. 135-149)

hrvatski pdf 1359kb
Investigation of the kefir culture microflora produced from different kefir grains (str. 135-149)

Marija Jukić, Ljerka Gregurek, Ljubica Tratnik
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj hlađenja na svojstva i kakvoću sirovog mlijeka (str. 151-159)

hrvatski pdf 52kb
The effect of cooling procedure on the characteristics and quality of raw milk (str. 151-159)

Slavko Kirin
Stručni rad

Posjeta: 22.706 *