MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 25. No. 2., 2023.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 75-75)

Ostalo

Sadržaj (str. 123-123)

Kazalo

Snail meat, a newly discovered old source of protein in the human diet (str. 124-134)

Meso puževa, novotkriveni stari izvor proteina u ljudskoj prehrani (str. 124-134)

Schneckenfleisch, eine neu entdeckte alte Eiweissquelle für die Menschliche Ernährung (str. 124-134)

Carne de caracol, una vieja fuente de proteína recientemente descubierta en la dieta humana (str. 124-134)

La carne di chiocciola, un’antica fonte di proteine nella dieta umana (str. 124-134)

Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Nina Brglez, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak

Modificiranje kvalitete suhih slavonskih šunki od crnih slavonskih svinja odabirom završne tjelesne mase i hranidbom (str. 135-143)

Modifying the quality of Cure Slavonian Hams of Black Slavonian Pigs by selecting the final body weight and nutrition (str. 135-143)

Modifizierung der Qualität von gepökeltem slawonischem Schinken von schwarzen slawonischen Schweinen durch Auswahl des Endgewichts und des Futters (str. 135-143)

Modificación de la calidad de los jamones secos de Eslavonia de cerdos negros de Eslavonia mediante la selección del peso corporal final y la alimentación (str. 135-143)

Modifica della qualità dei prosciutti stagionati di Slavonia, ottenuti da maiali neri di Slavonia, mediante selezione del peso corporeo finale e alimentazione (str. 135-143)

Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović
Izvorni znanstveni članak

Novi zakonodavni okvir u području sigurnosti hrane - novi Zakon o hrani i novi Zakon o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu (str. 144-148)

The new legislative framework in the field of food safety - the new Food act and Act on food hygiene and microbiological criteria for food (str. 144-148)

Der Neue Rechtsrahmen im Bereich der Lebensmittelsicherheit - das neue Lebensmittelgesetz und das neue Gesetz über Lebensmittelhygiene und mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (str. 144-148)

El nuevo marco legislativo en materia de seguridad alimentaria - la nueva ley de alimentos y la nueva ley de higiene de los alimentos y criterios microbiológicos de los alimentos (str. 144-148)

Il nuovo quadro legislativo in materia di sicurezza alimentare - la nuova legge sugli alimenti e la nuova legge sull’igiene alimentare e sui criteri microbiologici per gli alimenti (str. 144-148)

Sandra Gutić
Kratko priopćenje

Osnovni pokazatelji stočarstva Europske unije (str. 149-160)

Basic indicators of animal husbandry in the European Union (str. 149-160)

Basisindikatoren für die Viehzucht in der Europäischen Union (str. 149-160)

Indicadores básicos de la ganadería en la Unión Europea (str. 149-160)

Indicatori di base della produzione di bestiame nell’Unione europea (str. 149-160)

Tihana Kovačićek, Mateja Jež Rogelj, Magdalena Zrakić Sušac, Lari Hadelan, Ornella Mikuš, Vesna Očić
Stručni rad

Posjeta: 8.159 *