Stručni rad
Mikrobiologija topljenih sireva
Ivan Bach
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Sažetak
Mikroorganizmi kao stalni pratioci svake namirnice i, u stvari, njihov neizbježni sastavni dio, nalaze se živi i u proizvodima poput topljenih sireva - usprkos specifičnosti proizvodnog postupka u kojemu su izgledi za njihov opstanak vrlo slabi.
Ključne riječi
sir; topljeni sir; mikrobiologija
Hrčak ID:
70334
URI
Datum izdavanja:
2.2.1964.
Posjeta: 1.278 *