Stručni rad
Osvrt na tehnološke postupke obrade i prerade mlijeka, asortiman i kvalitetu te opremljenost mljekara i prodajne mreže
Matej Markeš
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Sažetak
Tehnološki procesi obrade i prerade mlijeka u Jugoslaviji su na vrlo različitom nivou mehanizacije i suvremenosti. Obrada i prerada mlijeka kod nas se vrši kako po starodrevnim, empirijskim, tako i po suvremenim tehnološkim procesima, uključivo i različite prelazne stadije između ovih dviju krajnosti.
Ključne riječi
Hrčak ID:
70403
URI
Datum izdavanja:
2.4.1964.
Posjeta: 1.877 *