Izvorni znanstveni članak

Prilog poznavanju sastava trapista na zagrebačkom tržištu (nastavak)

Matilda Grüner ; Laboratorij za analitiku živ. namirnica Tehnološkog fakulteta, Zagreb

Sažetak

Ovaj rad obuhvaća analitičke podatke, koji se odnose n a osnovne sastojke sira trapista (voda, mast, bjelančevine, mliječni šećer, pepeo ukupni i čisti, natrijev klorid) i kiselost (računata na mliječnu kiselinu).

Ključne riječi

trapist; sastav; zagrebačko tržište

Hrčak ID:

70699

URI

https://hrcak.srce.hr/70699

Datum izdavanja:

1.6.1965.

Posjeta: 935 *