Izvorni znanstveni članak
Prilog poznavanju sastava trapista na zagrebačkom tržištu (nastavak)
Matilda Grüner
; Laboratorij za analitiku živ. namirnica Tehnološkog fakulteta, Zagreb
Sažetak
Ovaj rad obuhvaća analitičke podatke, koji se odnose n a osnovne sastojke sira trapista (voda, mast, bjelančevine, mliječni šećer, pepeo ukupni i čisti, natrijev klorid) i kiselost (računata na mliječnu kiselinu).
Ključne riječi
trapist; sastav; zagrebačko tržište
Hrčak ID:
70699
URI
Datum izdavanja:
1.6.1965.
Posjeta: 712 *