Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology, Vol. 50 No. 4, 2012.

Kratko priopćenje

Kvantitativno određivanje lipaze pomoću fluoresceina

Giovanna Lomolino ; Department of Agronomy, Food Natural Resources, Animals and Environment, Agripolis, University of Padova, Viale dell’Università 16, IT-35020 Legnaro, PD, Italy
Giovanna Di Pierro ; Department of Agronomy, Food Natural Resources, Animals and Environment, Agripolis, University of Padova, Viale dell’Università 16, IT-35020 Legnaro, PD, Italy
Anna Lante ; Department of Agronomy, Food Natural Resources, Animals and Environment, Agripolis, University of Padova, Viale dell’Università 16, IT-35020 Legnaro, PD, Italy

Puni tekst: engleski pdf 119 Kb

str. 479-482

preuzimanja: 3.355

citiraj

Sažetak

U radu je opisana jednostavna i brza metoda određivanja i praćenja aktivnosti lipaze pomoću fluoresceina. Mjerenjem intenziteta fluorescencije fluoresceina može se dobiti kalibracijska krivulja s koeficijentom regresije boljim od onog dobivenog mjerenjem promjera fluorescentne zone. Kvantitativnim određivanjem intenziteta fluorescencije fluoresceina, oslobođenog hidrolizom estera fluorescein dibutirata na podlozi s agarom, ispitana je aktivnost komercijalne lipaze, te one izolirane iz obranog mlijeka. Ovom se metodom može pratiti aktivnost lipaze u reakcijskoj smjesi koja sadržava spojeve što uzrokuju zamućenje ili interferiraju s uzorkom pri mjerenju UV-spektrofotometrom i fluorimetrom. U istraživanju je upotrijebljena reakcijska smjesa od prokuhanog obranog mlijeka raspršenog na agar gelu s fluorescein dibutiratom. Daljnim bi se razvojem ova metoda mogla primijeniti u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji, zaštiti okoliša i sl.

Ključne riječi

ispitivanje na podlozi s agarom; hidrolitička aktivnost; lipaza; mlijeko

Hrčak ID:

94517

URI

https://hrcak.srce.hr/94517

Datum izdavanja:

27.12.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 4.415 *