Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 50 No. 4, 2012.

  • Datum izdavanja: 27.12.2012.
  • Objavljen na Hrčku: 28.12.2012.

Sadržaj

Puni tekst

„DNA barkodiranje“ za pouzdano utvrđivanje izvornosti morskih rakova, mekušaca i riba dostupnih na tržištu (str. 387-398)

DNA Barcoding as a Reliable Method for the Authentication of Commercial Seafood Products (str. 387-398)

Silvia Nicolè, Enrico Negrisolo, Giulia Eccher, Roberto Mantovani, Tomaso Patarnello, David L. Erickson, W. John Kress, Gianni Barcaccia
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 535kb
Identifikacija bakterija mliječne i propionske kiseline pomoću FTIR spektroskopije i umjetnih neuronskih mreža (str. 399-405)

Identification of Lactic Acid Bacteria and Propionic Acid Bacteria using FTIR Spectroscopy and Artificial Neural Networks (str. 399-405)

Bartłomiej Dziuba, Beata Nalepa
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 146kb
Konstrukcija mutanta bakterije Zymomonas mobilis pomoću mjesno-specifične FLP rekombinaze (str. 406-411)

Construction of an Unmarked Zymomonas mobilis Mutant Using a Site-Specific FLP Recombinase (str. 406-411)

Shao-Lan Zou, Jie-Fang Hong, Cui Wang, Xin Jing, Min-Hua Zhang
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 171kb
Biotehnološka primjena kvasca Yarrowia lipolytica uzgojenog u uvjetima nedostatka tiamina (str. 412-419)

Biotechnological Potential of Yarrowia lipolytica Grown under Thiamine Limitation (str. 412-419)

Svetlana V. Kamzolova, Maria N. Chiglintseva, Alsu I. Yusupova, Natalia G. Vinokurova, Valentina Ya. Lysanskaya, Igor G. Morgunov
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 142kb
Uporaba jednostavnih i miješanih reverznih micela za enzimsku sintezu alkilnih glikozida – ekološki prihvatljivih površinski aktivnih tvari (str. 420-426)

Simple and Mixed Reverse Micelles as Potential Bioreactors for Enzymatic Synthesis of Alkyl Glycosides – Environmentally Friendly Surfactants (str. 420-426)

Irina Mladenoska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 150kb
Ispitivanje estrogene aktivnosti u vodama pomoću kvasaca (str. 427-433)

Yeast Estrogen Screen Assay as a Tool for Detecting Estrogenic Activity in Water Bodies (str. 427-433)

Mirjana Bistan, Mojca Podgorelec, Romana Marinšek Logar, Tatjana Tišler
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 140kb
Promjene u udjelu fenolnih spojeva i antioksidacijskoj aktivnosti cvjetnog i bagremovog meda tijekom skladištenja (str. 434-441)

Changes of Antioxidant Activity and Phenolic Content in Acacia and Multifloral Honey During Storage (str. 434-441)

Goran Šarić, Ksenija Marković, Nikola Major, Marina Krpan, Natalija Uršulin-Trstenjak, Mirjana Hruškar, Nada Vahčić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 199kb
Utjecaj različitih postupaka maceracije na aromatski profil rosé i crnih vina hrvatske aromatične sorte grožđa Muškat ruža porečki (Vitis vinifera L.) (str. 442-453)

Influence of Different Maceration Treatments on the Aroma Profile of Rosé and Red Wines from Croatian Aromatic cv. Muškat ruža porečki (Vitis vinifera L.) (str. 442-453)

Sanja Radeka, Igor Lukić, Đordano Peršurić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 222kb
Utjecaj sastava atmosfere na oksidaciju mljevenog oraha tijekom skladištenja pri 20 °C (str. 454-460)

The Influence of Atmosphere on the Oxidation of Ground Walnut During Storage at 20 °C (str. 454-460)

Rajko Vidrih, Janez Hribar, Anita Solar, Emil Zlatić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 108kb
Percepcija teksture namirnica u ovisnosti o sadržaju ulja, te debljini lipidnog sloja na površini usne šupljine (str. 461-466)

Thickness of Lipid Deposition on Oral Surfaces Depending on Oil Content and Its Influence on Mouthfeel Perception (str. 461-466)

Urška Pivk Kupirovič, Nicolas Godinot, Marcel-Alexandre Juillerat, Peter Raspor
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 680kb
Utjecaj metabolizma stanične stijenke na dozrijevanje plodova voća Ziziphus mauritiana (str. 467-472)

Cell Wall Metabolism of Two Varieties of Ber (Ziziphus mauritiana Lam.) Fruit During Ripening (str. 467-472)

Praduman Yadav, Sunil Kumar, Veena Jain, Sarla P. Malhotra
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 209kb
Kemijski sastav i reološka svojstva čvrstog jogurta dobivenog od obranog mlijeka tretiranog peroksidazom iz hrena (str. 473-478)

Chemical Composition and Rheological Properties of Set Yoghurt Prepared from Skimmed Milk Treated with Horseradish Peroxidase (str. 473-478)

Yan Wen, Ning Liu, Xin-Huai Zhao
Prethodno priopćenje

engleski pdf 158kb
Kvantitativno određivanje lipaze pomoću fluoresceina (str. 479-482)

A Quantitative Fluorescence-Based Lipase Assay (str. 479-482)

Giovanna Lomolino, Giovanna Di Pierro, Anna Lante
Kratko priopćenje

engleski pdf 119kb
Svojstva jestivih kolagenskih filmova prevučenih kitozanom (str. 483-489)

Properties of Chitosan-Laminated Collagen Film (str. 483-489)

Nevena Krkić, Vera Lazić, Ljiljana Petrović, Jasna Gvozdenović, Danijela Pejić
Kratko priopćenje

engleski pdf 157kb
Kemijski sastav sojeva plijesni Monascus ruber (str. 490-499)

Chemical Profile of Monascus ruber Strains (str. 490-499)

Ahamed M. Moharram, Eman Mostafa M., Mady A. Ismail
Kratko priopćenje

engleski pdf 124kb
Sadržaj, autorsko i predmetno kazalo (str. 501-517)

Contents, Author and Subject Index (str. 501-517)


Kazalo

engleski pdf 114kb
Zahvala (str. 519-522)

Acknowledgement (str. 519-522)


Zahvala

engleski pdf 59kb

Posjeta: 52.919 *