Izvorni znanstveni članak

Dokazivanje bakterijskih metabolita u higijenskoj kontroli hlađenog mlijeka - I Piruvat

Zora Mijačević ; Fakultet veterinarske medicine Beograd, Bulevar oslobođenja 18, 11000 Beograd, Srbija

Sažetak

Broj mikroorganizama u hlađenom mlijeku ustanovljen je indirektno određivanjem piruvata. Rezultati kontinuirane i manualne analize pokazali su praktičnost i brzinu opisane metode.

Ključne riječi

hlađeno mlijeko; higijenska kontrola; bakterijski metaboliti; piruvat

Hrčak ID:

97105

URI

https://hrcak.srce.hr/97105

Datum izdavanja:

1.8.1980.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.821 *