Stručni rad

Mogućnost supstitucije nekih komponenata mlijeka odgovarajućim sastojcima drugog porijekla

Marijana Carić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad

Sažetak

U suvremenim uvjetima izrazite ekspanzije stanovništva, jedan od vodećih problema u svetu postaje problem osiguranja dovoljne količine hrane. Prema međunarodnim statističkim podacima danas je 400 do 500 miliona odraslih stanovnika zemlje pothranjeno, a u pojedinim oblastima se pothranjenost ispoljava u takvom stupnju da tragično završava.

Ključne riječi

mlijeko; supstitucija komponenata

Hrčak ID:

109458

URI

https://hrcak.srce.hr/109458

Datum izdavanja:

1.7.1976.

Posjeta: 1.019 *