Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 28 No. 7, 1978.

Stručni rad

Normalizacija mlijeka u proizvodnji sireva

Nikola Taboršak ; "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

Puni tekst: hrvatski pdf 1.036 Kb

str. 151-156

preuzimanja: 1.278

citiraj

Sažetak

Ovim radom željeli smo prvenstveno upozoriti na još uvijek prisutan problem normalizacije mlijeka posebno u sirarstvu i ukazati na moguće putove u usavršavanju. Sigurno je da svaka mljekara mora odabrati vlastiti put zavisno o uvjetima, što neće nimalo biti teško, jer smo u ovom referatu prikazali na veoma skraćen način samo mali dio onoga što je do sada postignuto na tom području.

Ključne riječi

sir; proizvodnja; normalizacija mlijeka

Hrčak ID:

111540

URI

https://hrcak.srce.hr/111540

Datum izdavanja:

1.7.1978.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.093 *