Ostalo
Evaluación de la inuencia del ciclo vital en la producción de los productos de carne de cerdo sobre el medio ambiente
I. Djekic
orcid.org/0000-0002-8132-8299
; Department of Food Safety and Quality Management, University of Belgrade - Faculty of Agriculture, Belgrade, Republic of Serbia
Č. Radović
; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
M. Lukić
; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
S. Lilić
; Institute of Meat Hygiene and Technology, Belgrade, Republic of Serbia
N. Stanišić
Sažetak
El objetivo de este trabajo fue evaluar la inuencia de la producción de los productos de carne de cerdo en Serbia sobre el medio ambiente. Los cálculos para evaluar el ciclo vital fueron hechos para identi.car y cuanti.car la inuencia sobre el medio ambiente según el principio ‘’de la cuna a la tumba’’, el cual incluye cuatro subsistemas: ‘la planta para crianza de cerdos’, ‘el matadero’, la planta para el procesamiento de carne’ y ‘la planta para deposito de residuos y aguas residuales’. Fue hecha una investigación estructurada el .n de recoger los datos de entrada del inventario del ciclo vital fue hecha una. Con la investigación mencionada evaluamos seis potenciales impactos sobre el medio
ambiente: el potencial de calentamiento global, el potencial de acidi.cación, el potencial de eutro.zación, el potencial de destrucción de la capa de ozono, el potencial de formación de esmog fotoquímico y toxicidad para los seres humanos. El potencial de calentamiento global conectado con la producción de 1 kg del producto de carne de cerdo es 9,04 kg CO2Eq. El potencial de acidi.cación dentro de la cadena de carne de cerdo es 9,874 x 10-3 kg SO2Eq y el potencial de eutro.zación es 0,0151 kg PO4Eq. Dentro de la cadena de carne de cerdo los que más inuyen sobre el medio ambiente son la producción del pienso y la gestión del estiércol. La inuencia de la planta para el procesamiento de carne se re.ere principalmente a la demanda de agua y energía, y el uso de los sistemas de enfriamiento en la cadena de frío.
Ključne riječi
evaluación de ciclo vital; productos de carne de cerdo; medio ambiente; indicadores; huella ecológica
Hrčak ID:
165028
URI
Datum izdavanja:
31.8.2015.
engleski njemački talijanski hrvatski
Posjeta: 3.415 *