Pregledni rad
https://doi.org/10.31727/m.20.6.1
Macellazione rituale nell’Unione europea – Articolo di rassegna
Martin Dobeic
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Ljubljani, Slovenija
Sažetak
Lo scopo di quest’articolo consiste nel riflettere sui procedimenti attuali finalizzati alla macellazione rituale e ai dilemmi con i quali si confronta l’Unione europea. Lo stordimento degli animali prima della loro macellazione rappresenta un requisito sancito dalla legge comunitaria il cui scopo è quello di garantire che l’animale, al momento della macellazione, sia privo di sensi affinché la macellazione non provochi in esso stress, dolore, sofferenza o disagio. Alcuni stati dell’Unione europea consentono eccezionalmente la macellazione rituale non preceduta dallo stordimento, oppure con lo stordimento immediatamente successivo allo sgozzamento. Gli animali destinati alla macellazione rituale devono essere sani e privi di ferite. Per soddisfare a detti requisiti, la macellazione rituale viene eseguita soltanto in macellerie abilitate e autorizzate. La macellazione rituale può essere eseguita soltanto da persone autorizzate e all’uopo abilitate. L’UE si confronta con numerosi dilemmi legati alla macellazione rituale, ad esempio se i procedimenti di macellazione rituale causino o meno ulteriore sofferenza negli animali. E mentre la macellazione rituale nella cultura islamica in determinati casi prevede l’utilizzo di alcuni metodi di stordimento preventivo, la macellazione rituale nella cultura giudaica non consente lo stordimento in nessun caso. È perciò importante proseguire nella ricerca di modalità alternative di stordimento che garantiscano l’integrità degli animali vivi prima che muoiano dissanguati. Nel contempo, è necessario armonizzare le direttive e i procedimenti di manipolazione degli animali prima e dopo la macellazione oltre ai certificati che attestano la provenienza della carne da macellazione rituale, al fine di evitare d’indurre il consumatore in errore.
Ključne riječi
macellazione rituale; stordimento; UE
Hrčak ID:
213892
URI
Datum izdavanja:
18.12.2018.
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