Stručni rad

https://doi.org/10.31727/m.21.5.1

Povezanost mesnatosti s intenzitetom rasta crnih slavonskih svinja

Đuro Senčić orcid.org/0000-0003-2663-1655 ; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Danijela Samac orcid.org/0000-0001-9277-3710 ; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Zvonko Antunović ; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska

Sažetak

Istraživanje je provedeno na crnim slavonskim svinjama koje su tovljene 190 dana u poluotvorenom sustavu držanja i hranjene krmnom smjesom te zelenom lucernom po volji. Nakon tova svinje su podijeljene u dvije skupine (A i B) prema veličini dnevnih prirasta. Svinje iz skupine A imale su prosječan dnevni prirast od 0,520 kg, a svinje iz skupine B imale su prosječan dnevni prirast od 0,420 kg. Svinje su nakon klanja disecirane prema metodi Weniger i sur. (1963.) Crne slavonske svinje s većim intenzitetom prirasta (veći dnevni prirast) u odnosu na one s manjim intenzitetom prirasta, za isto vrijeme tova, imaju veću živu masu, veću masu hladnih polovica, duže polovice, deblju leđnu slaninu i manji udjel mišićnog tkiva u polovicama. Postoji značajna povezanost (r) između veličina dnevnog prirasta i analiziranih pokazatelja klaoničke kvalitete svinja.

Ključne riječi

svinje; dnevni prirast; mesnatost; povezanost

Hrčak ID:

226644

URI

https://hrcak.srce.hr/226644

Datum izdavanja:

15.10.2019.

Podaci na drugim jezicima: engleski njemački španjolski talijanski

Posjeta: 2.609 *