Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.21.5.1
La correlación entre la carnosidad y la intensidad del crecimiento de los cerdos negros de Eslavonia
Đuro Senčić
orcid.org/0000-0003-2663-1655
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Danijela Samac
orcid.org/0000-0001-9277-3710
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Zvonko Antunović
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Sažetak
La investigación fue hecha en los cerdos negros de Eslavonia cebados por 190 días en el sistema de cría semi-extensivo con la mezcla de pienso y el alfalfa verde a voluntad. Después del cebado los cerdos fueron divididos en dos grupos (A y B) según la ganancia diaria. Los cerdos del grupo A tuvieron la ganancia diaria promedia de 0,520 kg y los cerdos del grupo B tuvieron la ganancia diaria promedia de 0,420 kg. Después de la matanza los cerdos fueron diseccionados según el método Weniger et al. Los cerdos negros de Eslavonia con la intensidad de ganancia más alta (la ganancia diaria más alta) tuvieron durante el cebado el peso vivo más alto, la masa de los canales más alta, los canale más largos, el tocino trasero más grueso y la proporción del tejido muscular en los canales más baja en comparación con los cerdos con la intensidad de ganancia más baja. Hay una correlación significativa (r) entre los valores de ganancias diarias y los indicadores de calidad de matadero de los cerdos analizados.
Ključne riječi
cerdos; ganancia diaria; carnosidad; correlación
Hrčak ID:
226644
URI
Datum izdavanja:
15.10.2019.
engleski hrvatski njemački talijanski
Posjeta: 2.609 *