Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. IX No. 6, 2007.

Prethodno priopćenje

Pojava elemenata u tragovima u goveđem mesu

Beáta Koréneková ; University of Veterinary Medicine, Komenského 73, Košice, the Slovak Republic
Magdaléna Skalická ; University of Veterinary Medicine, Komenského 73, Košice, the Slovak Republic
Pavel Naď ; University of Veterinary Medicine, Komenského 73, Košice, the Slovak Republic
Marián Korének ; University of Veterinary Medicine, Komenského 73, Košice, the Slovak Republic

Puni tekst: engleski pdf 343 Kb

str. 328-331

preuzimanja: 715

citiraj

Sažetak

Pojava elemenata u tragovima (Cu, Zn) određivana je u mesu goveda uzgajanih u blizini metalurškog postrojenja. Koncentracije bakra i cinka u 62 uzorka mišića i jetre uzetih od 31 krave kvantificirane su i uspoređene s rezultatima iz drugih zemalja. U našem su ispitivanju koncentracije Cu i Zn bile više u jetri (67,314; 44,205 mg/kg v. t.) od onih u mišićju (38,865; 1,993 mg/kg v. t.). Može se zaključiti da bi bioakumulacija Zn i Cu u mesu goveda mogla biti nešto povećana i različita ovisno o vrsti industrije koja prevladava u raznim zemljama.

Ključne riječi

Cu; Zn; goveđe meso; jetra

Hrčak ID:

21264

URI

https://hrcak.srce.hr/21264

Datum izdavanja:

15.12.2007.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.736 *