Pregledni rad
https://doi.org/10.31895/hcptbn.20.3-4.2
Content of pigments and antioxidant activity of Adriatic Sea macroalgae as affected by ultrasound-assisted extraction
Zrinka Čošić
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, Centre for Food Technology and Biotechnology, Petra Kasandrića 3, 23 000 Zadar, Croatia
Erika Dobroslavić
orcid.org/0000-0001-6837-9641
; University of Dubrovnik, Department of Applied Ecology, Ćira Carića 4, 20 000 Dubrovnik, Croatia
*
Sandra Pedisić
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, Centre for Food Technology and Biotechnology, Petra Kasandrića 3, 23 000 Zadar, Croatia
Zoran Zorić
orcid.org/0000-0002-9386-374X
; University of Zadar, Department of Ecology, Agronomy and Aquaculture, Trg kneza Višeslava 9, 23 000 Zadar, Croatia
* Dopisni autor.
Sažetak
Cilj istraživanja bio je ispitati utjecaj uvjeta ekstrakcije potpomognute ultrazvukom (otapalo: 96 % etanol i 80 % aceton; temperatura 30 i 50 °C; vrijeme 10, 20, 30 minuta) na prinos pigmenata i antioksidacijsku aktivnost smeđih algi Halopteris scoparia i Sargassum hornschuchii te crvene alge Corallina elongata iz Jadranskog mora. Najveći sadržaj ukupnih pigmenata postignut je u vrstama Halopteris scoparia (pri 50 °C) i Sargassum hornschuchii (pri 30 °C), neovisno o up-otrijebljenom otapalu, dok je 96% etanol bio učinkovitiji za Corallina elongata (pri 50 °C).Najveća antioksidacijska aktivnost, određena DPPH metodom, u svim ekstraktima postignuta je pri 50 °C kod svih triju vrsta algi, uz primjenu 96% etanola kao otapala za Sar-gassum hornschuchii i 80% acetona za Halopteris scoparia (neovisno o vremenu ekstrakcije) i Corallina elongata (30 minuta). Pri optimalnim parametrima, najveći sadržaj pigmenata utvrđen je u ekstraktu smeđe alge Halopteris scoparia, koja je također pokazala najveću sposobnost hvatanja slobodnih radikala. Trinaest pigmenata identificirano je i kvantificirano vi-sokoučinkovitom tekućinskom kromatografijom (HPLC), od čega je šest identificirano kao klorofili, a sedam kao karotenoidi. Utvrđena je visoka korelacija između antioksidacijske ak-tivnosti i prisutnosti ukupnih karotenoida te klorofila a i b.
Ključne riječi
Hrčak ID:
344470
URI
Datum izdavanja:
31.12.2025.
Posjeta: 325 *