Stručni rad
PROJEKCIJA POVEĆANJA PROIZVODNJE KRAVLJEG MLIJEKA I GOVEĐEG MESA U VARAŽDINSKOJ ŽUPANIJI
D. Vincek
; Varaždinska županija Franjevački Trg 7, 42000 Varaždin, Hrvatska
M. Ernoić
; Varaždinska županija Franjevački Trg 7, 42000 Varaždin, Hrvatska
M. Posavi
; Center for Rapid Evolution, College of Letter and Science, UW Madison, 430 Lincoln Dr. Madison 53706, USA
Sažetak
Usprkos povoljnim uvjetima za proizvodnju mlijeka i bogatim prirodnim resursima broj krava i proizvodnja mlijeka u Županiji stalno se smanjuje. Sličan trend postoji i u ostalim županijama pa je stoga Hrvatska jedna od rijetkih europskih zemalja koja pored izuzetno dobrih uvjeta i vrlo niske potrošnje ne proizvodi dovoljno mlijeka i goveđeg mesa za vlastite potrebe. U Varaždinskoj županiji prevladavaju seljačka gospodarstva siromašna zemljištem i kapitalom, niske proizvodnje s malim brojem krava po gospodarstvu. Prosječna veličina govedarske mliječne farme pod selekcijom u Varaždinskoj županiji iznosi svega 5.3 krave. Dominantan proizvodni sustav predstavljaju mala gospodarstva (1-3 krave) koja se bave mješovitom stočarskom proizvodnjom, s primarnim ciljem zadovoljavanja vlastitih potreba. U 2001. godini na području županije bilo je evidentirano 16.350 krava, a u 2007. godini svega 7.500 krava, što je smanjenje od 54%. Ukupna se godišnja proizvodnja mlijeka u Varaždinskoj županiji u istom razdoblju također smanjila, iako ne tako drastično kao broj krava.
Obiteljska gospodarstva moraju biti nosioci razvoja govedarstva. Kreditiranjem proizvođača za izgradnju suvremenih mliječnih farmi veličine od 20 do 100 krava, ostvarili bi se projicirani ciljevi. Varaždinska županija, usprkos svim prirodnim mogućnostima i bogatoj tradiciji uzgoja krava, zadovoljava tek oko 14% potreba prehrambene industrije za mlijekom. Za podizanje stupnja samodostatnosti Varaždinske županije u proizvodnji mlijeka i mesa u sljedećem 10-godišnjem razdoblju potrebno je povećati prosječnu veličinu mliječnih stada na 10 krava; povećati prosječnu proizvodnju po kravi na 4.300 l mlijeka; povećati broj mliječnih krava na 25.700; povećati broj tovnih krava na 1.500 (krave u sustavu krava-tele). Navedenom projekcijom veličina stada bi se povećala oko 3 puta, a proizvodnja mlijeka više od 500 litara u prosjeku po kravi.
Ključne riječi
Projekcija; obiteljsko gospodarstvo; Varaždinska županija
Hrčak ID:
33018
URI
Datum izdavanja:
15.12.2008.
Posjeta: 1.801 *