Stručni rad
Trapist - soljenje
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Sir se soli radi toga da postane ukusniji i trajniji. Osim toga soljenjem možemo utjecati na djelatnost mikroba u siru, i time regulirati zrenje.
Ključne riječi
zrenje; soljenje; trapist; sir
Hrčak ID:
50359
URI
Datum izdavanja:
6.5.1952.
Posjeta: 1.547 *