Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 10 No. 2, 1960.

Stručni rad

Potreba naglog hlađenja mlijeka na mjestu proizvodnje

Aleksandar Konjajev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 403 Kb

str. 34-36

preuzimanja: 462

citiraj

Sažetak

Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mikroorganizama. Zato je baš nedovoljno hlađenje često glavni uzrok slabe kvalitete i slabe održivosti mlijeka, koje dolazi u mljekare.

Ključne riječi

hlađenje mlijeka; mikroorganizmi; kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

65328

URI

https://hrcak.srce.hr/65328

Datum izdavanja:

2.2.1960.

Posjeta: 1.084 *