Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Automatizacija pasterizacije mlijeka

Josip Urban ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 919 Kb

str. 78-83

preuzimanja: 515

citiraj


Sažetak

Svrha je pasterizacije mlijeka da uništimo sve patogene i za preradu škodljive klice. To postižemo samo ako pravilno upravljamo mlijeko kroz paster, regulacijom temperature grijanja i ako točno ustanovljujemo temperaturu pasterizacije.

Ključne riječi

mlijeko; termička obrada; pasterizacija

Hrčak ID:

65338

URI

https://hrcak.srce.hr/65338

Datum izdavanja:

3.4.1960.

Posjeta: 1.072 *