Stručni rad
Automatizacija pasterizacije mlijeka
Josip Urban
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Svrha je pasterizacije mlijeka da uništimo sve patogene i za preradu škodljive klice. To postižemo samo ako pravilno upravljamo mlijeko kroz paster, regulacijom temperature grijanja i ako točno ustanovljujemo temperaturu pasterizacije.
Ključne riječi
mlijeko; termička obrada; pasterizacija
Hrčak ID:
65338
URI
Datum izdavanja:
3.4.1960.
Posjeta: 1.056 *